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EL ÍNDICE ORAC
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El índice ORAC
Antes de empezar con cada aceite esencial, debes saber qué es el índice ORAC.
¿Has oído hablar alguna vez del índice ORAC? ¿Sabías que tanto los alimentos como los aceites esenciales tienen un índice ORAC?
Te voy a explicar lo que es a continuación
El Índice ORAC, ¿qué es?
ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) significa traducido del inglés Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno. Fue elaborado en EEUU para proporcionar un medio rápido de conocer los beneficiosos que son los alimentos y los aceites esenciales para enfrentar el proceso de oxidación. Es decir, para medir la capacidad antioxidante de los alimentos, complementos y aceites esenciales.
El ORAC se analiza mediante la medición de la fluorescencia de una molécula a la que se le somete a la acción de un generador de radicales libres. A medida que la molécula fluorescente es atacada y dañada por los radicales va perdiendo su fluorescencia. Lo que hacen los antioxidantes es proteger la molécula, y cuanto mayor capacidad antioxidante tiene el alimento o el aceite esencial, más se preserva la capacidad de emitir luz de dicha molécula.
El valor utilizado son los micromoles de equivalentes Trolox, por cada 100 gramos del producto (μTE/100g). El Trolox es un análogo de la vitamina E, utilizado como medida estándar. Así, el grado de protección de la molécula analizada se mide con un medidor de fluorescencia y se cuantifica en equivalentes de Trolox.
Contra más alto es el valor asignado al alimento o al aceite esencial, mayor es su poder antioxidante.
¿Cuáles son los mejores antioxidantes?
Según el índice ORAC, los mejores antioxidantes son los de origen vegetal.
Los alimentos más antioxidantes
Actualmente, el alimento con mayor índice ORAC son las bayas de Goji de la región de Ningxia, en China, con 30 300 μTE/100g
Eso sí, no hay que obsesionarse con el índice ORAC de los alimentos, lo importante es llevar una vida sana, privilegiando los alimentos de origen vegetal: vida activa, evitar el tabaco, el estrés o la contaminación ambiental y la sobre exposición solar.
Los aceites esenciales más antioxidantes
Actualmente alrededor de 40 aceites esenciales tienen un valor ORAC superior a las Bayas de Goji de la región de Ningxia, en China. Que es la fuente alimentaria con mayor ORAC.
Y ¿sabes qué aceite esencial se lleva la palma de oro? El aceite esencial de CLAVO, con una capacidad antioxidante de 1 078 700 μTE/100g. Sí, más de 1 millón. Y el que menos el aceite esencial de Sándalo, con 160 μTE/100g.
ORAC ACEITES ESENCIALES VS ALIMENTOS
A continuación te dejo un fichero con la capacidad antioxidante de los aceites esenciales y la capacidad antioxidante de los alimentos.
Así te darás cuenta de la cantidad de poder antioxidante que tienen algunos aceites esenciales.
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